野菜の食べ合わせ
ここで食べ合わせとして、野菜を沢山摂れそうで栄養も多そうな「にんじんと野菜のミックスジュース」の組み合わせ、これはよろしい食べ合わせかしら？この食べ合わせは栄養の吸収の面では少々問題があるようですわ。ですが野菜ジュースなどを作る時はにんじんにあらかじめ酢を入れておくことで他の野菜（ブロッコリー、きゅうりなど）の栄養を壊さなくなるそうですわ。他に野菜のよろしい食べ合わせとしては、秋らしいものとしては玄米ととろろごはんなどがありますが、これは、栄養価は高いが消化の悪い玄米の消化を山芋の消化酵素が助けるためよろしい組み合わせとされています。そしてほうれん草の胡麻和えはほうれん草のビタミンＣを胡麻のビタミンＥが活性化させ抗酸化作用を高めるためこれもよろしい組み合わせとされています。食事をなさる時や調理の際には食べ合わせにも気をつかうと栄養面でよろしい点が沢山ありそうですわ。
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